抹茶戚风布蕾欧

1、我们先来制作抹茶戚风 蛋清蛋黄分离 食材准备 后面小帖士会有【可可味、草莓味、香草味】的制作

3、这样乳化就差不多了

5、到粗发泡了加入糖 边打边分两三次加入

7、来一勺蛋清进蛋黄糊 翻拌均匀 然后倒入蛋清糊中

9、过筛入面粉和抹茶粉（讲究点就先用10G水化开抹茶粉）翻拌均匀

11、上下火175度 烤17分钟 差不多就完事了 相信你们都是老司机 做这么个蛋糕胚简直毫无压力

13、朗姆酒和融化黄油倒入 捏把捏把弄均匀了

15、中种配料放一起 搅拌均匀 室温发酵3小时 烫种是将牛奶煮沸 冲入面粉糊化 搅拌均匀 冷藏3小时备用

17、中速搅打到出粗膜 倒入一半黄油 中速搅打到完全吸收后再放剩下一半 完全吸收后加入盐 高速搅打两分钟

19、分割4块 折叠收圆 25度 75湿度 松弛30分钟

21、包入蛋糕馅料

23、擀开

25、卷起来 放入纸杯

27、上火200 下火190 烤大约17-18分钟

29、出炉！ 表面筛糖粉装饰

31、居然还满漂亮的