轻乳酪蛋糕十寸的做法

1、准备好所有的材料；

3、加入软化的黄油，继续快速搅拌均匀至看不到油星；

5、拿出小锅，筛入低筋面粉和玉米淀粉，快速搅拌至浓稠状，搅拌好的蛋黄糊很细腻；

7、蛋白中加入几滴柠檬汁或白醋打至粗泡后分三次加入白砂糖，继续打成湿性发泡，可拉出软软的弯勾咽疖纲掇状态就可，不要打过头，太硬挺的发泡容易导致蛋糕干裂（此时预热烤箱，上下层温度140℃）；

9、取一烤盘，盘里画陲奴颁注入7分满的温水，放入烤箱最下层，在注水的烤盘上一层放一个烤网，将蛋糕模放在烤网上水浴烤。130～140℃80分钟，期间看一下如果上色够深了就在上面盖一层锡纸，如果不明显就不用盖了。再调到120～130℃30分钟，好了后取出来等2-4分钟脱模。