1、北豆腐切成小块。
3、葱、姜切末；芹菜切小段；洋葱切成小块。
7、用锅底余油炒香葱、姜（如果未使用不粘锅，豆腐必定会粘到锅底，这时得洗干净锅后重新注油）。
9、然后依次放入芹菜、2/3的番茄，待番茄炒出红油以后放入豆腐。
11、待汤汁变少，放入余下的1/3的番茄，翻炒一小会儿即可出锅（喜欢芡汁的可以勾上薄芡）。
12、成品，豆腐爽口，汤汁可拌饭或拌面（拌饭或拌面吃时就不要勾芡了）。
