如何做锅包肉

1、里脊肉切成0.4cm厚，3*6cm长的肉片，用盐和2大勺料酒抓匀腌制10分钟这是饭店做锅包肉的标准，因为我不喜欢吃太薄炸出来就很硬那种，所以这次我切的稍有点厚，但大家也不要切的太厚，可能就变成了溜肉段

3、油温到七八成热下入肉片，炸到定型就捞出来，大概2分钟就可以。分多次入肉片，炸的时候要臬苜捎肩搅拌防止粘在一起，等油温再升到七八成热再复炸一到两遍。油温七八成热判断：把面糊放油里一点，马上浮起来冒泡泡就ok

5、锅中放适量底油，下入葱姜丝胡萝卜丝蒜片变软后，入酱汁煮开