1、绿茶品质特征为清汤绿叶，形美、色香、味醇，性凉而微寒。制作绿茶需经杀青、揉捻、干燥等典型工序。
3、绿茶的分类炒青绿茶长炒青：成品有特珍、珍眉、秀眉、风眉等。圆炒青：成品有珠茶等。细嫩炒青：成品有西湖龙井、休宁松萝等。
