抹茶北海道双层芝士蛋糕的做法

1、 海绵蛋糕制作：细砂糖加入鸡蛋中，隔温水，用电动打蛋器打发至蛋糊变浓稠，滴落痕迹不易消失，再加入混合过筛的低粉和抹茶粉，用橡皮刮刀轻轻拌匀

3、 切割一片厚约1cm的蛋糕片，再用6寸慕斯圈切割做蛋糕底。

5、 将抹茶芝士糊倒入铺有海绵蛋糕的蛋糕模，烤箱预热150度，入炉，烤约25min，出炉放凉再放冰箱冷藏。

6、 冻芝罴戗恝苎士蛋糕制作：细砂糖加入蛋黄中，用手动打蛋器搅拌至细砂糖溶解、蛋黄糊发白，冲入煮沸的牛奶，边加边搅拌，拌匀后邓咀挚垡重新小火加热，并不停搅拌，直至鸡蛋奶糊变的浓稠，关火，趁热加入冷水泡软的吉利丁片，搅拌融化，然后加入室温放软的马斯卡彭芝士，用电动打蛋器打匀，过一次筛，最后加入打至七分发的淡奶油，用橡皮刮刀轻轻拌匀，做好的慕斯糊倒入抹茶烤芝士蛋糕上层，入冰箱冷藏两小时以上，取出脱模慕斯糊留一点做为最后抹面时使用。

8、 用抹刀在蛋糕外层薄薄抹上一次慕斯糊，再粘上海绵蛋糕碎末。