油泼扯面这样做才美味！

1、准备中筋面粉 250g、水 130ml 、盐 2.5g

3、揉成一个比较粗糙的面团，盖上保鲜膜，静置醒面20分钟

5、把光滑的面团切成4份

7、把每个切割好的小面团都搓成略长的椭圆形

9、准备小青菜 3拣绊剜劝棵，豆芽 100g，蒜头 2瓣，小葱 3根，生抽 2小勺，植物油 4大勺，醋 2大勺，辣椒面 3小勺，花椒面 1/2小勺，盐 1小撮

11、炒好的干辣椒倒入搅拌机中，打成辣椒面儿，不用特别细，保留一点点粗的状态

13、取一块面团，在案板上稍稍压扁，取一根筷子，在面团中间横着压一下，压出一个凹槽

15、从面团中心、筷子压过的地方开始，把面条撕开，只扯断一头，变成一整根非常长的面条

17、用同样的方法再做一根面条，两根面条为一个人的量

19、小青菜和豆芽放在面条旁边，淋上醋、生抽，依次放上蒜蓉、撒上葱花、摆上辣椒面、花椒粉、盐

21、分两次把热油泼到码好的辣椒面、蒜蓉和葱花上，然后就可以食用啦！