1、将牛奶均分装入2个小碗里，微波炉（850W）高火加热80秒，取出晾凉；此时可见姑逐拢愠奶皮形成；将蛋清取出装入碗中（蛋赴抻肛滂黄留用），加入绵白糖，插入筷子垂直打圈温和搅拌，使白糖渐渐融于蛋清中，这样搅拌不易产生大量气泡；
