1、果园鸡清洗干净斩成小块沥干水分备用，新鲜鸡肉可以不用焯水。
3、锅烧干水后放入食用油，油温升高至七成，放入鸡肉，炒至变色，加入料酒以及少许白糖去腥。
5、焖煮两分钟后，加入盐、蚝油调味，加入老抽上色，继续翻炒一分钟。
7、装盘，一道色香味俱全的双椒炒鸡做好了。
