1、将鱼放入锅中，加冷水煮至熟透后捞起，稍凉后将鱼刺一一去除备用。
2、大蒜拍扁切碎，姜和辣椒亦切碎备用。
3、起油锅，将姜、蒜、辣椒爆香，再放入羊肉片和酸菜拌炒。
4、下鱼肉炒匀后，全部倒入高汤中加上调味料熬煮即可。