1、草鱼去鳞、鳍、鳃和内脏洗净。
3、将鱼从中间劈开，去掉鱼骨。
5、用刀斜着把鱼肉片成鱼片。
7、鱼骨斩成块，加入盐和白酒腌制5分钟。
9、准备好 辣椒 花椒 葱姜蒜，郫县辣酱和辣妹子辣椒酱1；1混合。
11、加入搅拌好的辣酱。小火炒出红油后加入葱姜蒜。
13、倒入开水，大火烧开，转中火烧至5分钟。
15、关火后倒入小火锅中，随加热随吃即可。
