8寸戚风蛋糕（电饭煲，烤箱皆可）的做法

1、蛋黄蛋清分离（蛋清可放回冷藏室备用）；蛋黄➕牛奶➕白砂糖，手动打蛋器拌匀后，再➕玉米油，妤伊佛集继续拌匀，充分混合；低筋面粉分3次过筛到蛋黄液中，用手动打蛋器呈“Z”形划拌成均匀的蛋黄面糊；

3、继续打发，直至打蛋器缓缓拉起时能拉出直立小尖尖时停止；

5、将蛋黄糊倒入剩下的三分之二蛋白中（先将蛋白刮至一边，以免蛋黄糊倒入的时候压到蛋白），翻拌均匀；

7、将第五步做好的蛋糕糊倒入8寸模具；

9、半个小时的状态

11、端出后水平端起至微高于桌面几厘米的高度松手让其垂直下落，反复2-3次，倒扣，稍微晾凉后即可脱模，就完成啦！