红烧鲽鱼的做法

1、蝶鱼去鳞洗净，两面身上各划几刀

3、备好所有配料1，大蒜、姜切片，大葱切段，花椒、干红椒、八角备好。配酱汁2，生抽、荣亻趾渡老抽、醋、糖、盐、料酒、胡椒粉混合，

5、放入蝶鱼，中小火煎，一面煎至金黄色

7、煎过鱼的油，很清亮，无任何异味。

9、放入蝶鱼，倒入酱汁2，大火煮开，改中小火煮约15分钟入味，出锅