怎样做鹌鹑蛋红烧肉

1、五花肉切块，冷水下锅，加一勺料酒焯水3分钟，捞出沥干备用。锅内放少许油，小火将五花肉煸出油脂。

3、留少许油，放冰糖开中小火让它融化并变成焦糖色，期间一定要用铲子不停滴搅拌，防止糊锅。放入葱姜蒜香料爆香，下五花肉翻炒半分钟，中小火。

5、下入煮熟的鹌鹑蛋，倒入开水没过食材，水开后加盖小火炖煮40-50分钟。期间如果水少了再加一些。