1、将排骨血水清洗干净，滤干水分
2、老姜切末
3、锅内加油烧热，下姜末爆香
4、加入排骨翻炒
5、将排骨水分爆干，外表微黄
6、加水刚好没过排骨，大火烧开，撇去浮沫
7、加入糖、盐，中火熬煮30分钟
8、水份收干、亮油时加入香醋，小火收干
9、起锅装盘
