1、草鱼处理洗净，去头，将鱼身横切成厚约4厘米的片。太厚了不容易炸熟，太薄了容易炸焦。
3、准备一小锅将腌料倒进去煮开，并微火保持刚刚沸腾状态。旁边一锅内倒入油烧至微热后，将鱼块放进去炸至金黄色捞出。不要炸的时间太长，不然就容易炸老。
