豆腐脑的做法

1、隔天黄豆洗净用水泡一晚上，或者最起码要泡2小时以上。

3、大火煮沸，过程中可以过一会儿搅拌一下，避免糊底，然后再用勺子慢慢去除面上的泡沫，不能等到沸了再弄，会来不及的

5、用20ml的温水，加入一包（3克）内脂，

7、锅内豆浆差不多到85度左右，如果觉得豆浆看着还很烫的话可以用勺子稍微搅拌一会奚薮巴赳儿，散热，因为太烫会影响内脂的作用。将内脂调的水沿着锅壁一圈慢慢倒入。

9、这时可以先泡点红汤，蚝油、鲜酱油、醋、麻油，加适量热水

11、虾皮

13、用勺子舀一点豆腐脑，加入红汤、榨菜、虾皮、紫菜或海苔碎，喜欢葱花的还可以撒点葱花，一碗豆腐脑就完成了，

15、上面压一点重物，把水分锢妮捃锬挤出来，大概几个小时就可以吃豆腐了，出来的豆腐老嫩跟你压的时间长短有关系，但基本是老豆腐的感觉，不过口感要比外面买的嫩一些，可以做菜吃或者凉拌也很不错奥。