咸蛋黄种类的对比

1、市面上有两种咸蛋黄的售卖形式，一种是一整个鸭蛋带上泥巴和草木灰售卖的，一种是直接售卖咸蛋黄的，这两种无论是从口感还是价钱那方面都不一样，拿来做吃的时候处理方式也不一样。

2、来说一下口感这方面的，整个鸭蛋售卖的咸鸭蛋蛋黄吃上去口感会好很多，口感柔软，出油比较高，沙沙的感觉；而只是售卖咸蛋黄的那种，一般这种咸蛋黄是放在冰箱储存的，吃的时候为了出油高，一般需要用食用油浸泡才能达到那种效果，而且这种咸蛋黄吃上去比较硬。