盐鸡爪的正宗做法

盐焗鸡爪是一道简单易做的家常菜，经过了盐焗的腌制之后，味道鲜美、有肟炸递歪嚼劲，能大大地提高食欲，所以深受大人、小孩的欢迎。所以很多人会很关心盐焗鸡爪的做法、做好芪伪疴窄盐焗鸡爪的诀窍，盐焗鸡爪的营养功效，尤其是孕妇能不能吃盐焗鸡爪，而小编也将会一一给大家解答哦。

2、往瓦煲里面倒入约小半碗清水，盖好锅盖，大火烧开转小火，翻一下，继续焗约15分钟即可。

2、鸡爪的清洗。鸡爪本身有一股土腥味，要想减少或去掉，就得对鸡爪进行漂洗。但要注意的是，在漂洗过程中，要用小厉骼馕减刀将鸡爪掌心的小块黄色茧疤去掉，并将鸡爪上残留的黄色“外衣”褪去，这是很重要的。鸡爪漂洗后，要进行浸泡处理。浸泡时，最好放入有适量葱姜、料酒的清水中，浸泡3~4小时。

3、同时，我们还可以在做鸡爪的时候加入白酒，这样就能有效地去掉鸡爪的土腥味了，还能配合其他调料配出醇香的味道，在做鸡爪的时候，如果使用生粉来调配鸡爪的口感，生粉水的量不要太多，也不要太过于浓稠，以免影响口感。

4、鸡爪洗净后沥水，干爽后把每个鸡爪翻过来，沿着掌心的位置纵切一刀，这样切断了连接在此处的筋，断筋之后在锅里炒时，受热自然撑开，鸡爪伸直，这样就不会回缩了哦。 ...