如何做盐水猪肝

首先将猪肝用清水浸泡几个小时，泡出里面的血水，猪肝冷水下锅，加生姜片、料酒，煮开后去除浮沫，捞出冲洗干净，准备姜片、葱结、桂皮、八角、干辣椒以及花椒，用小火炒出香味，然后倒入清水，加入食盐，半瓶啤酒，大火煮开再煮10分钟，煮出香料的香味，转成小火下入猪肝，盖盖煮8~10分钟即可，蒜末，小米辣，葱花和辣椒面，加入白芝麻，淋上热油，搅拌均匀，加两勺生抽，一勺香醋，麻油和白糖，搅拌均匀，猪肝煮好后关火自然放凉，浸泡10分钟，猪肝切成薄片，装盘，配上酱汁就可以吃了。