梅菜扣肉的做法

1、将买回来的五花肉洗干净（不要切成小块），放入锅中煲，直到皮熟变得非常软。捞起，饶主碌妒待其冷却后用筷子或者其他的工具戳它的皮，不要戳太烂（为了油炸的时候猪皮更蓬松，口感更好）。戳好后将其进行油炸，炸至双面金黄色即可。注意：在炸五花肉有的时候，猪皮会爆，尽量不要靠近。

4、摆好肉后将之前浸泡的梅菜撒在肉上，不要加入水，因为在蒸煮的过程中会有蒸馏水，同时依据个人的口感需求蒸煮，喜欢软一点的话就蒸久一点。同时不同的烹饪工具用的时间也不一样，高压锅的晌蚌畚玉话半小时，其他的工具就比高压锅稍微长一点。