电饼档葱香饼干

1、大碗取半碗面粉加入3勺白砂糖、2克发酵粉、适量的清水拌成面絮后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜让其发酵至两倍大。

2、面团发到两倍大后再次揉成光滑的面团，醒15分钟左右。取一个大碗中加入小碗的半碗淀粉、加入一勺盐、切碎的葱花和适量的香油（香油一点一点的加）。才开始可能会是散的，等到香油加到一定的程度就可以捏成团了。油酥做好后把油酥包在之前揉的面团里，然后盖上保鲜膜再次醒15分钟左右。

3、接下来就需要慢慢擀面团，让油酥与面均匀的混合在一起。因为太大从中间切开成两个剂子。取一个剂子擀压成薄皮，用到切掉周围不规则的，然后用擀面杖当尺子把面皮切成自己觉得合适的小面块。最后用牙签在每个小面块上扎一些小洞。防止一会面皮起泡。