1、爆炒不要选择老鸡，小公鸡为宜。小编这次用三黄鸡做的。
3、往鸡肉里加入适量的酱油，白糖，料酒，盐，鸡精，淀粉腌半个小时。
5、香菇洗好，切成薄厚均匀的片。
7、锅里倒入适量的玉米油烧热，将鸡肉倒进锅里炒熟，盛出来。
9、然后倒入准备好的鸡块和尖椒一起翻炒。
