1、鸡洗净宰小块（约大拇指大小），沥干水分，加料酒、姜碎、花椒、胡椒粉、盐、生抽、一点点油抓匀腌制约1小时！
3、油稍微多一点，用菜籽油更香！温油下姜片
5、炒至变色后加尖椒、花椒一把、老抽、生抽、糖，翻炒后加料酒
7、上桌
