酒店快餐厅（小型）管理之用人

1、选一个头脑清晰的主管（小型）或经理（大型）

2、你需要和她（他）沟通你的理念，你需要让她（他）明白你的经营策略和自己的职责

3、从沟通中了解他需要一个什么样的团队来契合，在招服务员的时候就需要看看人

4、前期准备完成的时候，就需要开始培训了，周期为1-3天，之后开始磨合，磨合期为3-7天，如果超过7天这个服务员还没有熟悉，那就是不适合，需要去招聘新人了。

5、在选择收银员的时候需要注意的是：需要看下他们的职业素养。做过的当然是最好，如果没做过，需要适应的时间通常也是7天。当然，为避免客人纠纷或收银员作弊，通常在收银台的上方都要安装高清摄像头。

6、总之，无论你选择什么岗位的员工，责任感的选择是第一位、可培养责任感是第二位，机灵、灵活是第三位。