1、鸡胸脯肉泡一下，去血水，去筋膜。淀粉、蛋清、白胡椒粉准备待用。
3、加入蛋清，搅拌均匀。
5、顺时针搅拌均匀。
7、继续搅拌，搅搅搅。
9、最后成品，搅拌了100来圈，多搅拌会让肉质更加Q弹。
11、都搓好后，锅中放水。
13、冷水下丸子。
15、捞出来的丸子，放盘里的时候都能弹起来，一点也不夸张。做好的丸子可以放冰箱冷冻，做汤喝或者做茄汁鸡肉丸等等都可以。
