质朴的味儿——家常烙饼

1、所有材料混在一起，揉成面团，静置发酵。具体方法见下面经验引用。

3、盖上盖子防干，饧发30分钟以上。

5、饧好的面饼放入，沿边一圈倒入少量凉水。

7、烙饼要注意，让饼均匀受热。因此，中途要不时转圈移锅，将锅的边沿移至火的中心，以防中心但诌诎箬已焦，四周还不熟，大约四分钟内移两圈。

9、翻面后不需加水，依然要不时转锅，大约三分钟，铲起看，如图即可。

11、切面饼最好用剁的方法，如果直接切，易将蓬起的饼压扁。