1、茄子洗净，对半切开，然后在切成切几刀。
3、锅中放油，然后放入蒜末，炒香后倒入肉末煸炒1分钟这样，倒入酱油将炸好的茄子倒入，翻炒几下，让茄子都能裹上酱油色，稍微加点水，加点盐，烧开加点鸡精，撒点葱花就可以装盘了。
