1、将牛肉、香菇和豆腐切丁，将葱切好，牛肉加入料酒腌制30分钟。
2、锅中烧适量的水，水沸腾之后下入香菇丁、豆腐丁、牛肉和姜片。
3、水沸腾之后，加入白胡椒。
4、淀粉勾芡少许的水下入锅中。
5、慢慢倒入蛋清搅拌成絮状，加上一些盐和葱。
6、出锅淋上香油即可。
