1、买来的肉不用清洗，清洗反而容易滋生细菌
3、在肉的一端穿一个洞，穿上麻线后把肉挂起晾干，大概3个小时
5、把八角，桂皮和花椒用擀面杖敲碎后放在肉里，准备几粒维生素c,用擀面杖敲成粉末后撒在肉上，放入蒜泥和生姜末，抓匀后再腌制12个小时左右
