1、备好芥菜丝。
2、用清水浸泡。一个小时左右。
3、切好香菜，备用。
4、切好辣椒备用。
5、辣椒碗里加盐适量。
6、锅里炸花椒油。
7、注意油温，降低后，倒入辣椒碗里。
8、把香菜加入芥菜丝的盆里。
9、加一勺辣椒油。
10、加鸡精少许，搅拌均匀。
11、装盘。这就是炝拌芥菜丝。透亮、清爽、好吃。
