沸腾鱼的最正宗做法

1、把鱼洗干净，去骨切片，鱼骨切成4cm左右的段，鱼肉用刀吨易坌荐切成薄片，分开放置鱼片加入适量的淀粉，盐，料酒，白胡椒粉，打鸡蛋只要蛋清，然后抓匀。放置20分钟

3、把鱼骨鱼头放入油锅煎一下

5、捞出鱼骨鱼头放入大碗里，鱼汤留在锅里继续加热。

7、往锅里加几段小葱，鱼汤开了后，把鱼屡阽咆忌片一片片加入，如果一锅放不完可分两锅，煮到鱼片变白就好时间不要太长，一般1分钟左右就好，捞出铺在刚才的碗里，鱼汤放在另一个容器里，

9、碗里洒满干辣椒花椒葱花蒜蓉。

11、最后上桌开吃，香！！！