1、买牛肋骨让卖家给切成合适的小块，拿回来后泡水半个小时
3、开锅两三分钟捞出，开锅时候从中间没有血沫的地方捞出来，不要粘到血沫，或者捞出来冲洗干净也行
5、锅里放油，然后放入配料爆香
7、翻炒均匀
9、放入味极鲜翻炒，在少放点料酒
11、先不要着急放水，先翻炒一会上色，注意火候，中小火
13、煮肉过程中，准备鹌鹑蛋煮熟，剥皮备用，豆腐片切条备用
15、加入豆腐皮，再煮十分钟
17、装盘
