1、将茄子去蒂.清水洗净,切成5厘米长.2厘米宽的条；
3、炒锅置火上,倒入植物油烧至七成热,放入茄子.蒜子不断翻炒至发软；
5、最后投入青椒,稍炒至青椒发绿即可装盘；其口感:色泽酱红.绵软微辣,香而不腻。
