酥香小酥肉的制作方法

1、花椒放锅里炒香。小火炒。

3、鸡蛋打在玉米淀粉里。

5、里脊肉切成3厘米长，1厘米宽。

7、最后状态达到低落下来有停滞，不马上融合即可，如果过稀可以再加适量玉米淀粉。

9、将腌制好的肉条放入淀粉糊，充分拌匀，让每个肉条都挂上厚糊。

11、半斤里脊肉的量可以分三次下油锅，就是炸3锅。小酥肉浮起后再停留炸30秒，盛起。

13、大厨级口味。