川菜年夜饭菜的做法

川菜，属于地方特色菜，以麻辣著称。每年的大年三十，是一大家子的团聚之日，大家坐在一起吃一顿团圆饭，也叫年夜睫媛衷锊饭，在川菜菜谱中，年夜饭这一顿，一般会吃哪些菜呢？下面小编就结合自己的了解，跟大家一起共享下川菜的风采吧。

2、鸡。在每年的年夜饭，每家每户，还会准备一道食材，那就是鸡肉，大家都称鸡比喻为凤凰，凤凰也预示着鸿运，有句话叫鸿运当头，年终吃鸡就是预示着鸿运当头，就因为这美好的寓意，所以每家每户的饭桌上都会有以鸡作为食材的美食。

4、豆腐。豆腐，也是年夜饭餐桌上的必备美食之一，豆腐可以做成很多道美食，炝炒、煮汤、干煎……只要你喜欢，你就可以做出很多道不同的美食，豆腐的白色，是纯洁的象征，清清白白做人，是很多人和很多家庭的要嫫绑臾潜求以及家风，煮豆腐的寓意也是因为这种原因。

6、米饭。米饭，也是家家户户的年夜饭中必备的食物，谁知盘中餐、粒粒皆辛苦，米饭的寓意是代表丰收，庆祝逝去的一年是一个丰收之年。而且在吃米饭的时候，还要故意在碗里剩下一点，这是为了寓意在来年有更多的丰收。